Pratos típicos que dão água na boca: Mojica de pintado

 

Passo a passo da mojica de pintado

Os pratos típicos do Mato Grosso refletem a mistura de povos e variedade cultural, ao mesmo tempo que preserva tradições. A mojica de pintado é um deles.

Remontando ao século XVII, a mojica tem origem indígena e indica como as comunidades da região dependiam dos recursos naturais para a subsistência. Sendo o pintado um peixe de rio e delicioso, ele se tornou um dos ingredientes mais apreciados na culinária regional mato-grossense até hoje. Confira, a seguir, como fazer uma mojica típica.

Ingredientes

Peixe

1 kg – cortado em formato de cubos médios.

Mandioca

500 g – cortada em formato de cubos médios.

Legumes

1 cebola picada.

1 tomate picado.

Temperos

Salsa, cebolinha, sal e alho a gosto.

Observações

• Você pode usar pimenta e pimentões. Também, molho de tomate e leite de coco para encorpar o caldo.

Preparo

1 – Prepare uma marinada com os temperos e coloque o peixe em cubos na mistura. Deixe de um dia para o outro.

2 – Cozinhe a mandioca em cubos com um pouco de sal até ficar al dente e reserve.

3 – Descarte a marinada e frite o peixe com um pouco de azeite.

4 – Quando o peixe estiver frito, acrescente a cebola e o alho e deixe fritar rapidamente.

5 – Coloque o tomate e acrescente água, mandioca cozida, salsa e cebolinha.

6 – Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de mais 10 minutos.

Pronto, agora é só aproveitar. Mas se você quer conhecer a receita original, visite o Mato Grosso! Além da mojica de pintado, você pode provar outras delícias da culinária regional e conhecer as belezas da natureza mato-grossense, além das bonitas manifestações da cultura desse estado tão diverso.